Дуйсенбай, А., Асембаева, Э., Кожахиева, М., Нурмуханбетова, Д. и Божбанов, А. 2024. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И БЕЗОПАСНОСТЬ ХЛЕБА С ЗАКВАСКОЙ. «Доклады НАН РК». 4 (дек. 2024), 135–145. DOI:https://doi.org/10.32014/2023.2518-1483.314.